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汤圆皮改良剂
  • 产品说明
  •     本品由多种天然亲水胶体复配而成,用于改善汤圆皮、小圆子的性能与品质。不仅能极大地改善汤圆的口感,增加了汤圆皮的糯性和韧性,防止汤圆在冻结过程及销售过程的开裂,而且使面团揉性显著提高,成型效果好、不粘手、不塌架、增加表皮光亮度。
  • 作用和特点
  • l  增加汤圆皮的持水能力,在煮汤圆时,不易混汤。

    l  改善汤圆的耐煮性,防止汤圆在水煮过程中出现糊烂而跑汤。

    l  口感更加滑爽,彻底改变了传统汤圆的粘齿感。

    l  防止汤圆在速冻过程中出现开裂,由于较好的保持了面团中的水分,改善了速冻初期汤圆皮的柔软性,从而达到防止开裂的目的。

    l  不脱粉、不混汤、不开裂,而且糯性和弹性大大提高,与同类产品比,同等添加量可提高加水量2-  4%

      添加量:0.20--0.50%

      公司可根据客户要求进行定向改良!

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